クスクスにあうチュニジニア風野菜シチューを作るときに購入したペースト「ROSE
HARISSA」。ちょっぴり辛くて独特の風味のある、なかなか面白い味。北アフリカの料理に使うもので、ロンドンのスーパーマーケットなら、調味料売り場でも特別
のコーナーで手に入る。
パスタのソースやマリネにも合うと聞いたので、試しにスープやカレーなどに使用すると、
味に強さが出て、いきなりおいしい料理に変身してしまった。それ以来、味がしっくりこないとつい魔法のペーストとして
頼りにしてしまうようになり、台所に欠かせない存在となった。最近では、サンドウィッチに少し、グリルの下味やディップに少しと、
何でもかんでも使い始めて、中毒になっている。一瓶を使い切れないと不安になられる方もいるでしょうが、
大丈夫、あっという間に使い切ること間違いなし！！ 今回は、手に入らない方のために、自分でハリッサを作れるレシピを見つけたので紹介しよう。ぜひ、いろいろな料理に試して、いつものメニューをワンランクアップさせてみては？
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