Vol.252
ちょっと実験的な料理をだす多国籍レストラン
「モダン・パントレイ(Modern Pantry)」


レストラン内


柔らかいイカ


焼きトウモロコシがポイントのサラダ


柔らかいボークベリー


面白い組み合わせの抹茶のメレンゲ

    ちょっと実験的な料理を出すレストランがあるよ。と友人から聞いたので行ってみた。場所は、Farrington駅から5分程度にあるSt John's Squareにある。 大きな家を改装したような作りで、2階のレストランは、いくつかの部屋に分かれているので、プライベートのパーティも出来そうだ。

メニューは、スナックとスモールプレート、メインと書かれている。この区分けが気に入り、スナックから2つとメインを1つ頼んだ。

Salt & pepper cuttlefish(£6.70)は、 紋甲イカのように分厚いイカがフライしてあり、そこにあるミントソースとエキゾチックなチャツネがちょっと甘くてスパイシーでうまい。うまい。後引くうまさだ。それにイカはとても柔らかくて、もっと食べたい感じだ。いいスタートだな。 スナックとして頼んだサラダSalad of charred sweetcorn(£7.20)は、焼きトウモロコシがはいているサラダ。この歯ごたえ、香ばしさが味のポイント。フェタチーズとアボガドの柔かさとのコンビネーションが面白い。そして、ちょっとターメリックの味が隠し味になり、また次回も頼みたいくらいファンになってしまった。

さて、メインにオーダーしたPork Berry, wakame-soy(£16.50)は、分厚いベリーの豚肉で表面はカリカリに焼かれ、中はとろけるとうに柔らかい。アップルソースがついているのは一般的だが、ここに 醤油味のわかめとレントル豆が、付け合わせでベリー肉の下に敷かれている。我々日本人にとって、この付け合わせは、まるで煮物の感じ。同じく付け合わせのアップリソースとぶつかる気がした。

デザートは、抹茶のメレンゲ(£7.00)にした。これが面白い。メレンゲの上には、グリーンのチリを揚げて砂糖でコーティングしているものが載っている。このチリ、かじってみると甘くて、辛い。これがバニラクリームの甘さと抹茶の苦さと交じり、甘さを押さえたスィートとして出来上がり、なんともいいのだ。色もグリーンで、新しい感じがした。

なるほど、組み合わせが面白い。実験的な料理をだすなーと感心した。夜は、メインを取らずに、スナックとスモールプレートを数種取ってワインを楽しむのがいい感じ。2コースランチが£18.50であるというので、こちらはどんな感じがまた来てみたいレストランだ。(か)

2010年11月取材
Modern Pantry
47-48 St John's Square, Clerkenwell, London EC1V 4JJ
TEL: 020 7553 9210
WEB: www.themodernpantry.co.uk
営業時間:
火〜金




(ランチ)12:00 - 15:00
(ディナー)18:00 - 22:30
(ランチ)11:00 - 16:00
(ディナー)18:00 - 22:30
11:00 - 16:00

料理のタイプ: 無国籍
価格の目安
(1人) :
£30〜
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