イギリスでも冬瓜が売られています。
スーパーで縞模様のウリのようなものを見かけたことがありませんか？それが『冬瓜（marrow）』です。日本のものとはちょっと種類が違うようですが、中身や味はまさしくそのものです。
冬という字がついていますが、ウリ科の仲間と同様、今から10月くらいまでが旬の夏野菜です。冬まで保存が利くのでこの名前になったのだそうです。
イギリスでは肉や野菜を詰め物にしてオーブンで焼いて食べたりするようです。リゾットやクスクスを詰めた『stuffed marrow』を見かけたことがあります。食べたことはありませんが･･･（笑）

実は日本でも冬瓜というと懐石料理などでいただくくらいで、家庭で食べたことはありませんでした。ましてや自分で料理をすることなどなく、イギリスに来てからが冬瓜とのお付き合いの始まりです。
今日ご紹介する『冬瓜と鶏肉の煮物』は、そんな私のとっておきのレシピ。日本人のゲストを迎えたときにはいつもお出しするのですが、とても喜んでもらえます。懐かしく、ほっとする心のふるさとのようなお料理です。