Vol.3 全部の料理を試してみたい！と思わせる庶民的なペルー料理／ Casita Andina

たんぱく質の含有率が高く、グルテンフリーの雑穀キヌアは、健康食、スーパーフードとして今、人気が高い食材。その生産国ナンバー1のペルーは、今、ワールドトラベルアワードの「世界で最も美食を楽しめる国」部門4年連続で最優秀賞を取るなど、今、ペルー料理は注目されている。そういえば、ロンドンでもあちらこちらにペルーレストランが増えてきた。

今回、訪れたのは、メディアでも評判のいい、ピカデリーサーカスにある「Casita Andina」。ここは、ランチにワンディッシュを出すようなペルーよくある店のスタイルがコンセプトという。確かに、なんだか、カフェみたいな入り口が、気軽でとっても入りやすい。

早速注文を。

地元のお酒、ピスコのカクテルで乾杯しようとメニューをみると、ここにも日本の影響があるのか、日本酒に、お茶、桜シロップが入ったピスコカクテルもある。じゃあそれをとオリジナルのピスコサワーを注文。

ピスコとは、ぶどうを原料にした蒸留酒。度数が高いので、カクテルで飲むのが主流とか。Pisco Sourは、卵白の口当たりがよく、なんだかクラシックな飲み物風。一方、日本イメージのInari Piscoは、ピンク色で綺麗～。味はなんだか複雑なお味。私は、サッパリ感がある夏にピッタリなオリジナルが好きだな〜。

頼んだ料理がやってきた。スズキのカルパチョスタイルのClassic Cevicheは、コリアンダーが効いたアジアン風だが、でもちょっと違う不思議なお味〜。この感覚、極めたい。知りたいな、、と思いつつ、サッパリ感もあって、サクッサクッと食べてしまった。

スイカと黒いキヌアのサラダ（Watermelon & Black Quinoa Salad)は、ともかくあと引く美味しさだ。スイカがマリネで味付けされ、ナッツのカリカリとフレッシュなチーズと、ともかくすべての相性が良く、お代わりしたい程の絶品！
黒いキヌアは初めてだが、味の違いはわからなかったが、なんといっても色がアクセントになりいい。

次に来たのが、アサリとソーセージのスープ仕立て（Almejas al Rpcoto）。上に乗ったパンがユニークで人目を引いた一品。見た目だけでなく、アサリの海の味とソーセージの陸の味がこんなにいいコンビネーションになるのか！と思うほど、うま〜い！の一言。上に乗ったパンを崩して、お汁をつけて頬張り、最後の１滴までも残したくないほど美味。