ピザは、ファーストフードの１つでありながら、ちょっと特別感もある食べ物。街にはピザレストランが多い中、近年、店舗がたくさんでき他にも関わらず、行列の絶えない店がある。その Franco Mancaを訪れてみた。

ここのピザの特徴は、ベースとなる生地をゆっくりと発酵させ、薪を燃料にして、500度で焼き上げるという。それにより小麦粉の天然の香りが出て、そして、柔らかい。また、ピザの外側は、胃に優しく消化しやすいようにできているので、残さず食べて欲しいそうだ。

なるほど、、、これは期待が高まるな。。

ピザが焼けるまでにスターターを黒板に書かれた本日のおすすめから選んだ。

バッファロー モッチェレーラーと30ヶ月間寝かしたプロシュート。￡5.95

モッチェレーラーは、適度な硬さがあり、風味豊か。なんといってもプロシュートは、特有の臭みもなく、マイルドで上品な味で美味しい！そして、この値段も嬉しい！

サイドサラダは、￡2.45。

アルコールは、ビールとサイダー（各￡3.65）、ワインは、種類は少ないが、オーガニックや自然に配慮したものを取り揃えてこだわり感があるが、値段は抑えめで￡4.25から。スパークリングワインもグラスで￡5.25で飲める！

そして、ワイングラスは出てこず、普通のグラスとシンプルだ。

スターターに舌鼓をしていたら、熱々のピザが登場した。

私は、トマト、モッチェレーラー、バジルというシンプルなもの（￡6.40）

でも、ピザを判断するのは、シンプルなものが一番だ。注文したこのピザは、トマトの甘さが良く分かる。

生地は、程よい焼き具合。 外側は少しコゲているが、なんだか自然の甘さもあり美味しい。また、モチモチとしていて、お腹にたまる感じだけど、消化がいいというので大丈夫だろう。この値段でこの品質ならいい。ただ、リクエストを１つ言えば、バジルがもう少し乗っているといいな～！

他にトッピングができ、なんと￡0.50～￡1.75の追加値段できるというから嬉しい。

もう１つのピザは、本日のミートスペシャル（￡8.25）

特別豚のベーコン、モッチェレーラー,スティルトンのチーズやほうれん草などが入るもの。

もちろん色々乗っているので複雑な味がしているけど、やっぱり前出のシンプルはピザが一番だな。。と思うな。

デザートは、スタッフがお勧めするレモンアーモンドケーキ（￡3.95）

手作り感いっぱいの美味しいケーキ。小さいサイズだが、お口直しにはピッタリ。

この店になぜ行列ができるか理解できた。

ワインは普通のグラスに注がれるし、 店にできるだけ人数を入れているからテーブルだって狭い。 内装だってラフであまり手をかけていない。

でも、こだわったピザをつくり、ワインを揃えるなど、こだわりがありながら、コスパがすごくいい！

ブレクジットでこの先どうなるかという不安の中、でも、人々は外食を楽しみたい。 でも、安い！だけが取り柄ではなく、この店のようにしっかりと特徴を持ち、味もよく、そして、お財布にも優しいレストランなら超嬉しい！

だからこそ人気なのだろう。(2018年3月)

Franco Manca

私の勝手な星印：★★★★☆
星印
★★★★★　最高！
★★★★　　また絶対に行きたい！
★★★　　　まあ、いいでしょう。
★★　　　　次回はいかないかな？
★　　　　　お勧めできないか

4 Bernard street, Russell Square, London WC1N 1LJ
http://www.francomanca.co.uk